Ο Κίμων Δ. Γκιουλιστάνης γεννήθηκε στις 13.10.1970 στην Αθήνα.
Είναι απόφοιτος Νομικής Σχολής του Πανεπιστημίου Αθηνών (1996), κάτοχος Μεταπτυχιακού Διπλώματος / LLM (Master of Laws) στο Ναυτικό Δίκαιο από το Πανεπιστήμιο του Κάρντιφ Ουαλίας (University of Wales, Cardiff (1997) και υποψήφιος μεταπτυχιακός φοιτητής Διοίκησης Αθλητικών Οργανισμών και Επιχειρήσεων (Sport Management) στο Τμήμα Οργάνωσης και Διαχείρισης Αθλητισμού του Πανεπιστημίου Πελοποννήσου (2020).
Είναι δικηγόρος παρ’ Αρείω Πάγω (μέλος του Δικηγορικού Συλλόγου Πειραιά από το έτος 1997) όπου και διατηρεί δικηγορικό γραφείο.
Έχει διατελέσει Έμμισθος δικηγόρος από Μάϊο 2000 έως Μάρτιο 2004 της “VODAFONE-PANAFON A.E.E.T”.
Έχει διατελέσει Έμμισθος δικηγόρος από Μάϊο 2005 έως και σήμερα στην Ανώνυμη εταιρεία με την επωνυμία “ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ ΛΙΜΕΝΟΣ ΠΕΙΡΑΙΩΣ Α.Ε.”
Έχει εκλεγεί δις στο Διοικητικό Συμβούλιο του Συλλόγου Νέων Δικηγόρων και Ασκουμένων Πειραιά, Αντιπρόεδρος κατά τη θητεία των ετών 1998 έως 2000 και μέλος του Δ.Σ. αυτού κατά τη θητεία των ετών 2000 έως 2002.
Απετέλεσε ιδρυτικό μέλος της Πανελλήνιας Ένωσης Νέων και Ασκουμένων Δικηγόρων και μέλος του πρώτου Διοικητικού της Συμβουλίου.
Έχει εκλεγεί στο Διοικητικό Συμβούλιο του Δικηγορικού Συλλόγου Πειραιά στις Δικηγορικές Εκλογές των ετών 2009, 2011 και 2014. Μέλος της Επιτροπής Ασκουμένων Δικηγόρων του Δικηγορικού Συλλόγου Πειραιά τα έτη 2009 – 2011, μέλος της Επιτροπής Εμμίσθων Δικηγόρων του Δικηγορικού Συλλόγου Πειραιά από το έτος 2014 έως και σήμερα. Είναι Μέλος Πειθαρχικού Τμήματος του Δικηγορικού Συλλόγου Πειραιά.
Κατέχει τη θέση του Ειδικού Γραμματέα του Διοικητικού Συμβουλίου της Ένωσης Σωματείων Καλαθοσφαίρισης Νότιας Αττικής (Ε.Σ.ΚΑ.Ν.Α.) και Νομικού Συμβούλου αυτής κατά τις αρχαιρεσίες της 29-6-2020.
Υπήρξε Αθλητής καλαθοσφαίρισης (Α.Ο. ΠΡΟΦΗΤΗΣ ΗΛΙΑΣ, Α.Ο. ΑΕΤΟΣ ΚΑΛΛΙΘΕΑΣ, Α.Ο. ΚΥΡΙΑΡΧΟΙ ΠΑΛΑΙΑΣ ΚΟΚΚΙΝΙΑΣ, ΠΕΙΡΑΙΚΟΣ ΑΘΛΗΤΙΚΟΣ ΣΥΝΔΕΣΜΟΣ, Α.Ο. ΕΡΜΗΣ ΠΕΙΡΑΙΑΣ, Α.Ο. ΘΕΜΙΣΤΟΚΛΗΣ, Α.Ο. ΑΠΟΛΛΩΝ ΠΕΙΡΑΙΑ/ΜΟΣΧΑΤΟΥ).
Κατοικεί στο Νέο Φάληρο και είναι έγγαμος με μια κόρη ηλικίας 11 ετών.